UN SALTO IN CUCINA

POLLO ALLA LAVANDA

1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
8 pezzi di pollo
8 scalogni
2 cucchiai di farina
1 bicchiere di vino rosso
1 tazza di brodo di pollo
sale,pepe nero
2 cucchiaini di timo
2 cucchiaini di fiori di lavanda
arance

Per la decorazione

4 cucchiai di fiori di lavanda
12 spighe di lavanda

Saltare il pollo privo del suo grasso nell'olio di oliva e burro. Fare rinvenire lo scalogno nel
grasso di pollo. Aggiungere poi lo scalogno al pollo in cottura.
Unire alla farina il vino ed il brodo come fare la besciamella,salare,pepare e versare
nel pollo , unite i fiori di lavanda e il timo. Cucinare lentamente.
mettere immediatamente in un piatto cospargendo leggermente di fiori di lavanda
circondando il pollo con bucce d'arancia.


BUON APPETITO